Druetypen Completer

Completer er en sjælden hvid druesort, primært dyrket i det sydlige Schweiz, især Graubünden-regionen. Druen er kendt for sin komplekse aroma, der ofte byder på nuancer af moden fersken, abrikos, frisk citrus samt subtile noter af urter og nødder. I glasset fremstår Completer-vine fyldige og harmoniske med en bemærkelsesværdig mineralitet og en behagelig syre, der balancerer vinens frugtighed. Smagsmæssigt kan man forvente en generøs tekstur, let cremethed samt en lang, vedvarende eftersmag med strejf af honning og blomster.

Størstedelen af Completer findes omkring byen Malans, hvor klimaet og jordbunden begunstiger druesortens karakteristiske dybde og koncentration. Historisk blev Completer brugt til søde vine, men moderne vinifikation frembringer oftest tørre, elegante udgaver.

Typiske vine fremstillet på Completer er lagringsdygtige og udvikler fine tertiære noter med alderen. De egner sig særligt til retter som grillet fisk, skaldyr, cremede oste samt let krydrede asiatiske retter. Den unikke balance mellem fylde og friskhed gør Completer til et alsidigt valg til gastronomi på højt niveau.