Johanitter er en hvid druesort, der er kendt for sin modstandsdygtighed over for svampesygdomme og kolde klimaer. Druens aromatiske profil byder på friske nuancer af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, ofte suppleret af en diskret mineralitet samt lette strejf af fersken og krydderurter. Smagen er generelt frisk og balanceret med en livlig syre, der giver vinen en sprød karakter og en behagelig længde i eftersmagen.
Johanitter dyrkes primært i Tyskland, især i Baden-regionen, men findes også i mindre omfang i Schweiz, Østrig og Skandinavien, hvor dens robusthed over for klimaet er særligt værdsat. Druesorten benyttes oftest til at fremstille friske og tørre vine, men kan også indgå i mousserende vine eller halvtørre varianter afhængigt af producentens stil.
Typiske vine på Johanitter egner sig fremragende til det nordiske køkken, fiskeretter, skaldyr og lette salater, men de kan også skabe fine harmonier med milde oste eller asiatisk inspirerede retter, hvor vinens syre komplimenterer krydrede noter og friske grøntsager.
Belgien
