Léon Millot er en blå druesort, der er kendt for sin evne til at trives i køligere klimaer og for sin høje modstandskraft over for sygdomme. Druens aromatiske profil kendetegnes ved intense toner af modne mørke bær, især brombær og solbær, med undertoner af kirsebær, blommer samt lette noter af lakrids og peber. På ganen præsenterer Léon Millot sig ofte med en blød tanninstruktur, frisk syre og en medium fylde, hvilket giver vinene en behagelig balance mellem frugtighed og struktur.
De vigtigste vinregioner for Léon Millot er især i det nordlige Europa, blandt andet Danmark og Tyskland, samt dele af Nordamerika, særligt Canada og USA’s nordøstlige stater. Typiske vine lavet på Léon Millot spænder fra lette, frugtige rødvine til mere kraftfulde og fadlagrede varianter. Druen egner sig også til rosévine og dessertvine, især i regioner hvor klimaet muliggør sen høst.
Når det kommer til madparring, passer Léon Millot fortrinligt til retter med lyst og rødt kød, vildt, grillede grønsager samt milde oste. Den friske syre og intense frugt gør den også egnet til retter med svampe eller tomatbaserede saucer.
