Phönix er en hvidvinsdrue, der stammer fra Tyskland, hvor den primært dyrkes i vinområder som Rheinhessen og Pfalz. Druen er kendt for sin let aromatiske profil, der ofte udtrykker noter af friske grønne druer, hyldeblomst, citrusfrugt og undertoner af muskatnød. Smagen er livlig og frisk, med en behagelig syre og en let krydret afslutning, som gør vinen indbydende og letdrikkelig.
De vine, der produceres på Phönix, er typisk tørre eller halvtørre hvidvine med en klar, lys farve og en medium krop. De egner sig særligt godt som unge vine, hvor frugten og friskheden fremstår bedst. I mindre omfang fremstilles også sødere versioner, der fremhæver druens naturlige aromatik.
Phönix-vin harmonerer fremragende med forretter, lette retter med fisk og skaldyr, friske sommersalater samt asiatiske retter med et diskret krydret præg. Den lette og duftende stil gør den også velegnet til ostebord, hvor specielt bløde og milde oste fremhæver vinens fine nuancer.