Saint-Macaire er en sjælden, hvid druesort, som oprindeligt stammer fra Bordeaux-regionen i Frankrig. Druen kendetegnes ved sin delikate og komplekse aromaprofil, hvor noter af moden fersken, citrus, blomster og undertoner af honning træder tydeligt frem. På ganen opleves Saint-Macaire som frisk og livlig med moderat syre og en balanceret struktur, hvilket giver vinen en elegant og rund karakter.
Saint-Macaire dyrkes hovedsageligt i Bordeaux, særligt i Côtes de Bordeaux-området, men findes også i mindre mængder i visse oversøiske vinregioner. Typisk bruges druen til at fremstille både tørre og søde hvidvine, hvor sødmen og aromaintensiteten varierer afhængig af stilen. De tørre vine fremstår friske og aromatiske, mens de sødere versioner viser fylde og dybde med let krydrede og blomstrede nuancer.
Saint-Macaire-vine egner sig særdeles godt til fiskeretter, skaldyr, cremede oste samt let krydrede asiatiske retter. Deres aromatiske kompleksitet passer desuden fremragende til fjerkræretter og lette, grønne salater, hvilket gør dem alsidige valg på middagsbordet.
