Bouchalès er en sjælden, rød druesort med oprindelse i Sydvestfrankrig, særligt kendt fra Bordeaux-regionen, herunder appellationer som Entre-Deux-Mers og Côtes de Bourg. Druen bidrager ofte som en mindre bestanddel i blandinger og tilfører vinens karakter elegance og finesse.
Profilen udmærker sig ved diskrete aromaer af røde bær såsom hindbær og ribs, ofte ledsaget af lette florale noter og undertoner af tørre urter. Smagsmæssigt viser Bouchalès sig med en frisk syre, moderat alkohol og en silkeblød struktur, der ofte gør vinen let og delikat med en subtil, jordagtig afslutning.
Stilarterne spænder fra lette og friske rødvine til rosévine, der fremhæver sortens elegante og forfinede udtryk. Bouchalès-vine er sjældent dybt farvede eller tanninrige og indtages bedst unge for at udnytte deres friskhed.
Til mad anbefales vine på Bouchalès sammen med lette retter som grillet kylling, kalv, milde oste eller charcuterie. Deres finesse og friske profil gør dem særligt velegnede til forårs- og sommerserveringer, hvor de kan fremhæve lyse og delikate råvarer.
