Druetypen Castets

Castets er en sjælden, traditionel druesort, der stammer fra det sydvestlige Frankrig, især kendt fra Bordeaux-området. Druen giver vine med en dyb, mørk farve og et udtryksfuldt aromatisk profil, hvor sorte bær som solbær og brombær dominerer, suppleret af noter af krydderier, lakrids og undertoner af skovbund. På ganen er Castets-vine fyldige og strukturerede med markante tanniner, hvilket gør dem velegnede til lagring. Den naturlige syre bidrager til en flot balance mellem friskhed og styrke.

De primære vinregioner for Castets er Sydvestfrankrig, især Bordeaux, hvor druen i stigende grad indgår i blends for at imødekomme klimaforandringer og styrke kompleksiteten i vinene. Vinstilen spænder fra dybe, koncentrerede rødvine til mere elegante og frugtige udtryk, afhængig af dyrkningssted og vinificering.

Castets egner sig fortrinligt til kraftige retter. Ideelle madparringer omfatter oksekød, lam, vildt og nænsomt krydrede retter, gerne med svampe eller mørke saucer. Ostetyper med karakter, såsom lagret comté eller blåskimmelost, fremhæver også vinens komplekse nuancer.