Shiroka Melnishka Loza er en unik, rød druesort fra Bulgarien, især assosieret med området Melnik i det sydvestlige Bulgarien. Druen giver vine med en intens, dyb rubinrød farve og et komplekst aromatisk udtryk, ofte præget af modne mørke kirsebær, solbær, brombær samt subtile nuancer af tobak, krydderier og undertoner af læder eller tørrede urter. Den har en medium til høj syrlighed og moderate tanniner, hvilket bidrager til et elegant og struktureret smagsbillede.
De primære vindyrkningsregioner er Struma-dalen og Melnik-regionen, hvor den varme, tørre klima og sandede jordbund fremmer druens karakteristiske profil. Shiroka Melnishka Loza benyttes ofte til både fadlagrede rødvine med god lagringspotentiale samt friske, unge vine med frugtig karakter.
Typiske vine har en medium fylde og udviser en afbalanceret kompleksitet, der gør dem velegnede til mad. Anbefalede madparinger inkluderer grillet lam, oksekød, vildt og modne oste, hvor vinens krydrede og dybe smag spiller elegant sammen med retternes kraft og fedme.