Bayanshira er en hvid druesort, som har sin oprindelse i Aserbajdsjan og findes hovedsageligt i regionerne omkring Shamakhi, Ganja og Shemakha. Druen er kendt for sin evne til at bibeholde friskhed selv i varme klimaer, hvilket afspejles i vinens livlige og rene karakter.
Aromatisk tilbyder Bayanshira vine subtile noter af grønne æbler, hvide blomster og citrusfrugter, undertiden ledsaget af lette nuancer af melon og urter. Smagsprofilen fremstår balanceret, ofte med en behagelig syrestruktur og mineralitet, hvilket gør vinen let og forfriskende på ganen.
Typiske stilarter spænder fra helt tørre til halvsøde vine, nogle gange produceret som unge, sprøde bordvine, men også velegnet til mousserende varianter. Bayanshira indgår desuden i blends for at tilføre finesse og friskhed.
Den delikate og elegante stil gør vine på Bayanshira særdeles velegnede til lette forretter, fisk og skaldyr, grøntsagsretter og milde oste. Den sprøde syre komplementerer asiatiske retter og let krydrede specialiteter, hvilket gør druesorten alsidig ved middagsbordet.