Bastardo Magarachskiy er en unik rødvinsdrue, kendt for sin kompleksitet og intense karakter. Aromatisk set leverer druen ofte noter af mørke kirsebær, brombær og solbær kombineret med subtile undertoner af krydderier, sort peber og undertiden tobak samt tørret frugt. På ganen fremstår vinen fyldig, med afrundede tanniner, god struktur og en harmonisk balance mellem friskhed og frugtighed. Syren er moderat til høj, hvilket giver vinen fornem elegance og længere lagringspotentiale.
Druen dyrkes hovedsageligt på Krim-halvøen og i visse regioner af det sydlige Ukraine, hvor klimaet understøtter dens optimale modning. Herfra fremstilles vinen både som tør og let sødmefuld rødvin, men den anvendes oftest i karakterfulde enkeltdruevine samt i stærkere desserttyper.
Bastardo Magarachskiy egner sig godt til mad med kraftige smage, såsom grillet lam, oksebøf, vildt og rige retter med svampe eller modne oste. Vinen matcher også udvalgte krydrede retter fra det centraleuropæiske køkken og visse krydrede tapas. Med sit komplekse udtryk er den et fremragende valg til gastronomisk udfoldelse.