Druetypen Colombard

Colombard er en alsidig hvid druesort, der især er kendt for sine friske og livlige vine. Druen har et lyst aromatisk udtryk, hvor noter af grønne æbler, citrusfrugter, pære og undertoner af fersken ofte dominerer. Smagsprofilen er kendetegnet ved en sprød syre, let krop og en behagelig mineralsk friskhed, som gør vinen særligt forfriskende og letdrikkelig.

Colombard dyrkes primært i det sydvestlige Frankrig – især i regionerne Gascogne og Cognac, hvor den også anvendes til produktion af eaux-de-vie som Armagnac. Uden for Frankrig har druen opnået stor popularitet i Sydafrika, Californien og Australien, hvor klimaet giver Colombard endnu mere fylde og eksotisk frugtighed.

Vine lavet på Colombard findes både som rene druevine og i blends, ofte med Ugni Blanc eller Sauvignon Blanc. De typiske stilretninger spænder fra tørre, friske hvidvine til perlende varianter med let frugtsødme. Colombard egner sig særdeles godt som aperitif, men er også fremragende til skaldyr, sushi, salater og lette fiskeretter, hvor vinens syre og friskhed understøtter råvarernes naturlige smag.