Perrum er en hvid druesort, der primært dyrkes i den portugisiske region Alentejo, hvor den ofte benyttes som en vigtig ingrediens i lokale hvidvine. Druens aromatiske profil er afdæmpet og karakteriseres ved delikate noter af citrusfrugt, grønne æbler, friske urter og lette florale toner. I smagen er Perrum forfriskende med en forholdsvis moderat syre, en let fylde og en diskret mineralitet, som skaber en harmonisk og balanceret mundfornemmelse.
Vine på Perrum fremstilles ofte som enkeltstående, men også i blends sammen med andre lokale sorter som Antão Vaz og Arinto. De typiske vine fremstår lette til mediumfyldige og egner sig særligt godt som unge vine, hvor druens friske karakter kommer tydeligst til udtryk. Nogle producenter eksperimenterer desuden med fadlagring, hvilket tilfører yderligere kompleksitet og fylde.
Perrum-vine anbefales især til lette fiskeretter, skaldyr, friske salater samt milde oste, hvor vinens finesse og diskrete frugt understøtter rettens smagsnuancer uden at overdøve dem. Den fungerer også glimrende som aperitif på grund af sin livlige friskhed og delikate aroma.