Valdiguié er en rød druesort, der især er kendt for sin friske karakter og levende syre. Druen udviser ofte et aromatisk udtryk af mørke bær såsom brombær, blåbær og sorte kirsebær, komplimenteret af florale undertoner og lette nuancer af urter og peber. I munden er Valdiguié typisk fyldig, men samtidig forfriskende med bløde tanniner og en saftig frugtsødme, der balanceres af en markant syre.
Denne druesort dyrkes primært i det sydvestlige Frankrig, særligt i områder som Languedoc og Cahors, samt i Californien, hvor den undertiden omtales som "Napa Gamay".
Vinstilene spænder fra lette, frugtige rødvine til mere komplekse og strukturerede udgaver med kort fadlagring. Nogle producenter fremstiller også friske rosévine, hvor druens aromatiske profil virkelig træder frem.
Valdiguié egner sig fortrinligt til lette retter. Den passer godt til fjerkræ, grillede grøntsager, charcuteri, milde oste samt retter med svampe. Vinens friske syre gør den også harmonisk sammen med retter med tomat eller moderate krydderier.