Etraire de la Dui er en sjælden og historisk rød druesort, der primært dyrkes i Savoie-regionen i det østlige Frankrig, særligt i Maurienne-dalen og enkelte områder i det nordlige Isère. Druen leverer vine med et elegant og komplekst aromatisk udtryk, hvor modne mørke bær som brombær og solbær dominerer, ledsaget af subtile nuancer af viol, diskrete urter og ofte et let krydret præg. Smagsbilledet er saftigt og friskt, med en velbalanceret syre og moderate tanniner, hvilket resulterer i en blød og raffineret mundfølelse samt en medium fylde.
Etraire de la Dui anvendes typisk til at skabe rene enkeltmarksvine eller indgår som komponent i blends for at tilføre kompleksitet og finesse. Stilen spænder fra lette, umiddelbart drikkeklare rødvine til mere strukturerede og lagringsegnede varianter med potentiale for udvikling over tid.
Anbefalede madparringer omfatter retter af svinekød, lam eller kalv, milde oste og rustikke retter fra Alperne, såsom tartiflette eller ragouter. Den friske syre og de fine aromaer gør også Etraire de la Dui særligt velegnet til retter med svampe eller grillede grøntsager.
Frankrig
