Promara er en sjælden, hvid druesort, primært dyrket på Cypern, hvor den værdsættes for sin evne til at bevare friskhed selv i varme klimaer. Druen giver ofte vine med livlig syre, medium fylde og en kompleks aroma-profil; typiske noter omfatter citrusfrugter såsom grapefrugt og lime, grønne æbler, hvide blomster samt undertoner af urter og mineralske nuancer. I mundfylden opleves vinen som frisk, delikat og let krydret, ofte med en ren og elegant finish.
De mest betydningsfulde dyrkningsområder for Promara er bjergregionerne i det centrale og sydlige Cypern, især omkring vinlandsbyerne i Troodos-bjergene, hvor kølige nætter understøtter druens friske karakter.
Promara anvendes primært til tørre, lette hvidvine, der er velegnede både til tidlig konsum og kort lagring. Nogle producenter eksperimenterer også med fadlagring, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet.
Vinen er særligt velegnet til skaldyr, grillede fiskeretter, lette salater og middelhavsinspirerede grønretter. Den friske syre og diskrete frugt gør også Promara til et glimrende match til frisk gedeost og grillede grøntsager.