Spourtiko er en sjælden hvid druesort fra Cypern, kendt for sin delikate og friske karakter. Druen udmærker sig ved en aromatisk profil med noter af citrusfrugter, grønne æbler og florale undertoner som hvid jasmin og appelsinblomst. På ganen fremstår Spourtiko let til mediumfyldig med en markant, livlig syre, der giver vinen en behagelig friskhed og renhed. Eftersmagen er typisk præget af mineralske nuancer og et strejf af subtile urter.
Spourtiko dyrkes primært i de højtliggende vinområder på Troodos-bjergene, især omkring Pitsilia og Krasochoria-regionerne. Det kølige mikroklima og den stenede jordbund i disse områder bidrager til druens sprøde stil og velbalancerede udtryk.
De mest almindelige vintyper fremstillet på Spourtiko er friske, tørre hvidvine, der ofte vinificeres på ståltank for at bevare druens naturlige aromatik og syre. Nogle producenter eksperimenterer med let fadlagring for at tilføre dybde.
Spourtiko-vine er fremragende til fisk og skaldyr, lette salater, grillet grønt og retter med citrussauce. De anbefales også til det cypriotiske køkken, hvor deres friskhed løfter smagen af lokale specialiteter som halloumi og meze.