Giro Ros er en sjælden, lokal druesort fra Mallorca på De Baleariske Øer i Spanien. Druen kendetegnes ved en bleg rosafarvet skal, som frembringer vine med en lys gylden farve. I næsen finder man delikate aromaer af hvide blomster, citrus, stenfrugt og undertoner af frisk grønne urter. Smagsprofilen er ofte sprød og frisk, med en medium fylde, velafbalanceret syre og nuancer af modne æbler, abrikos samt diskrete mineralske noter, der afspejler det kalkholdige terroir.
De primære dyrkningsområder for Giro Ros er den mallorcinske region Binissalem og Pla i Llevant, hvor druesorten nyder det varme, solrige klima og kølige middelhavsbrise. Giro Ros anvendes primært til produktion af tørre hvidvine, men findes også i blends, hvor den tilfører elegance og finesse.
De typiske vine på Giro Ros er lette til medium i kroppen og egner sig udmærket til mad. Den friske syre og aromatiske karakter gør vinen til et ideelt valg til skaldyr, grillede fisk, salater med citrusdressing samt lyst kød som kylling eller kanin. Vinens subtile mineralitet komplementerer også vegetarretter med grønne urter og lette oste.
