Druetypen Blatina

Blatina er en unik, rød druesort, primært dyrket i vinregionerne Hercegovina og det sydlige Bosnien-Hercegovina. Denne drue er særlig kendt for sin sjældne egenskab af at have funktionelle hunblomster, hvilket kræver nærliggende bestøvningsdruer. Blatina-vinen har en mørk rubinrød farve og en kompleks aromaprofil, der kombinerer modne skovbær, kirsebær, blommer samt subtile noter af krydderier og viol. Smagen er saftig og balanceret, ofte med silkebløde tanniner og en let frisk syre, hvilket giver vinen en elegant og harmonisk karakter.

Vinen fremstilles hovedsageligt som tør, men kan også findes i halvsøde varianter. Typisk præsenterer Blatina sig som middel- til fyldig, og lagring på eg kan tilføre ekstra dybde med toner af vanilje og toast. Blatina egner sig glimrende til gastronomiske sammenhænge. Den anbefales især til grillet kød, lam, vildt, modne oste samt traditionelle balkanretter, hvor vinens frugtrigdom og struktur matcher kraftige og smagfulde retter. Servér gerne ved en temperatur på 16-18 °C for at fremhæve vinens delikate aromaer og komplekse smagsbillede.