Boal er en traditionel druesort, som primært forbindes med Madeira, hvor den bidrager til nogle af øens mest komplekse og karakterfulde vine. I glasset fremviser Boal en rig og indbydende bouquet med noter af tørret frugt såsom figner, dadler og rosiner, med subtile antydninger af karamel, honning og ristede nødder. Smagsprofilen er balanceret mellem fyldig sødme og forfriskende syre, hvilket resulterer i en silkeblød tekstur og en lang, dvælende eftersmag.
De vigtigste dyrkningsområder for Boal findes på Madeira, især i de varmere, lavere liggende egne, hvor druen opnår optimal modenhed og koncentration. Yderligere små plantninger findes i Portugal på det portugisiske fastland.
Typisk anvendes Boal til fremstilling af halvsøde til søde Madeira-vine, der rangerer mellem medium og fyldige i stil. Disse vine udvikler stor kompleksitet gennem lagring og byder ofte på oxidative noter samt en karakteristisk balance mellem sødme og syre.
Boal Madeira egner sig fortrinligt til desserter med nødder eller tørret frugt, lagrede oste som blåskimmel og hård ost samt til patéer og foie gras. Den fungerer også overraskende godt sammen med krydrede asiatiske retter.
