Druetypen Borracal

Borracal er en relativt sjælden, men karakterfuld blå druesort, som især dyrkes i det nordlige Portugal, særligt i regionerne Vinho Verde og Douro. Druen bidrager ofte til blends, især i portvine og klassiske røde bordvine, hvor den tilfører struktur og tannin.

Aromatisk kendetegnes Borracal ved nuancer af mørke bær såsom solbær og brombær, ledsaget af subtile krydrede noter, let urtethed og undertoner af lakrids og sort peber. Smagsmæssigt opleves vine på Borracal som kraftfulde og tørre med solid tanninstruktur, levende syre og en frisk, vedvarende eftersmag.

Typiske stilarter spænder fra modne, saftige rødvine til mere robuste varianter med lagringspotentiale, ofte brugt som en støtte til øvrige druesorter. Enkeltsortsvine er sjældne, men Borracal i blends tilfører dybde og kompleksitet.

Til mad er Borracal-vine fremragende til rødt kød, grillet lam, kraftige pølser og traditionel portugisisk charcuteri. Deres struktur og friske frugt balancerer også rige oste og retter med svampe eller skovens vildt. Prøv gerne med retter, der har smag af grill, røg eller timian.