Amaral er en spændende druesort, der primært dyrkes i Portugal, særligt i de nordlige regioner Minho og Vinho Verde. Denne sort er kendt for at frembringe friske, aromatiske vine med en levende syre og udtalt mineralitet. Amaralvinens aromaprofil byder typisk på intense noter af citrusfrugter, grønne æbler og stikkelsbær, ledsaget af subtile florale toner og et strejf af urter. Smagsbilledet er friskt og sprødt, ofte med en markant mundrensende syre, hvilket gør vinen særdeles velegnet som ledsager til mad.
Stilen for Amaralvine spænder fra lette, sprøde hvidvine til mere fyldige og teksturrige varianter, afhængig af produktionsmetoder og terroir. Nogle producenter vælger også at fremstille mousserende udgaver, der fremhæver druens naturlige friskhed. Amaral egner sig fortrinligt til skaldyr, grillede fiskeretter, lette salater samt asiatiske retter med et moderat krydret præg. Den syrefriske karakter gør, at vinen også harmonerer vel med friske oste og retter med en citrusbaseret vinaigrette. Alt i alt er Amaral et spændende valg for vinelskere, der søger elegance og forfriskende nuancer.