Druetypen Sciaccarello

Sciaccarello er en rød druesort, der primært dyrkes på Korsika, særligt i regionerne Ajaccio og Sartène. Druen er kendt for at give vine med en elegant og kompleks aromaprofil, præget af delikate toner af røde bær som kirsebær og jordbær, ledsaget af milde krydrede noter af peber, urter og undertiden et strejf af viol eller lakrids. På ganen fremstår Sciaccarello-vine ofte lette til medium i kroppen med en frisk syre og silkebløde tanniner, hvilket bidrager til en behagelig og harmonisk smagsoplevelse.

Stilarterne spænder fra lette, frugtdrevne rødvine, der bør nydes unge, til mere komplekse og lagrede udgaver, der udvikler dybde og ekstra nuancer med alderen. Sciaccarello anvendes også i nogle rosévine, hvor druen bidrager med friskhed og aromatisk finesse.

Til mad er Sciaccarello særdeles velegnet til middelhavsinspirerede retter, især grillet lam, fjerkræ, retter med aubergine, samt milde oste. Dens elegante struktur og krydrede profil gør den også til et glimrende match til retter med urter som rosmarin og timian.