Druetypen Ravat

Ravat er en sjælden, men fascinerende druesort, der primært dyrkes i Frankrig, især i Bourgogne og enkelte områder i Loire-dalen. Ravat-druen stammer fra et kryds mellem Chardonnay og Seibel og viser ofte en karakteristisk aromaprofil med noter af modne æbler, pære, hvide blomster og subtile strejf af citrus. I smagen opleves vinen som frisk og delikat, ledsaget af lette honningtoner og en balanceret syre.

Vine baseret på Ravat er typisk tørre eller let halvsøde hvide vine. De er kendetegnet ved deres fine struktur, medium fylde og en behagelig mineralsk afslutning. Nogle producenter eksperimenterer også med mousserende vine på denne drue, hvor friskheden fremhæves yderligere.

Ravat-vine egner sig særligt godt som ledsager til fiskeretter, skaldyr, milde oste samt lette retter med grøntsager eller kylling. Den delikate syre og aromatiske kompleksitet gør vinen velegnet til både enkle og mere nuancerede serveringer, hvor vinen supplerer uden at overdøve rettens karakter.