Dorona di Venezia er en sjælden, hvid druesort med historiske rødder på øerne omkring Venedig. Druen er kendt for sin gyldne farve og et aromatisk udtryk, der balancerer modne citrusfrugter som citron og grapefrugt med subtile noter af hvide blomster, honning og urter samt et strejf af salt mineralitet, som vidner om vinmarkernes laguneprægede terroir. På ganen byder Dorona typisk på en fyldig og struktureret krop, frisk syre og en karakteristisk, vedvarende finish med elegante bitterstoffer.
Den primære region for Dorona di Venezia er Laguna di Venezia, navnlig øerne Mazzorbo og Burano, hvor den dyrkes i små, omhyggeligt vedligeholdte parceller. Druen bruges hovedsageligt til tørre, stillestående vine, men kan også findes i begrænset produktion af let oxidative eller fadlagrede udtryk, der demonstrerer yderligere kompleksitet og lagringspotentiale.
Vinene fungerer særdeles godt som ledsager til venetianske fiskeretter såsom grillet blæksprutte, skaldyrsrisotto eller blide krebsdyr, men passer også fortrinligt til hårde oste og let krydrede vegetarretter, hvor vinens friskhed og salinitet balancerer smagsindtrykkene.