Vlahiko er en sjælden rød druesort oprindeligt fra det nordvestlige Grækenland, særligt regionerne Epirus og Ioannina. Druen byder på en elegant og kompleks aromaprofil, præget af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile krydderier og lette animalske noter. Smagen er karakteristisk ved sin finesse, bløde tanniner og en livlig syre, hvilket giver en harmonisk og silkeblød struktur med en behagelig friskhed i afslutningen.
Vlahikovin laves typisk som monovarietal, men ses også ofte i blends med lokale sorter som Bekari for at tilføre dybde og kompleksitet. Stilen spænder fra lette, frugtige rødvine, der egner sig til tidlig nydelse, til mere strukturerede og lagringsegnede udgaver, ofte modnet på eg for yderligere dybde og nuance.
Den delikate og elegante karakter gør Vlahiko ideel til madparring. Anbefalede serveringer omfatter retter med lam, stegt fjerkræ eller gryderetter med svampe. Også middelhavsinspirerede retter samt hårde oste fremhæver druens forfinede nuancer. Vlahiko er dermed et forfriskende og spændende valg for vinentusiaster, der søger autenticitet og balance.