Fokiano er en traditionel græsk druesort, der primært dyrkes på øerne i Det Ægæiske Hav, især på Samos og Rhodos. Druen kendetegnes ved sin rige, dybe farve og aromatiske intensitet. I glasset afslører Fokiano-vine ofte noter af modne røde bær såsom kirsebær og hindbær, sammen med subtile krydrede undertoner af muskatnød og en let blomstret nuance. I smagen opleves vinen mellemfyldig til fyldig med en behagelig syre og bløde tanniner, hvilket skaber en harmonisk balance.
Fokiano bruges hovedsageligt til at fremstille både tørre og søde vine, inklusive lokale dessertvine, hvor dens naturligt høje sukkerindhold udnyttes til at skabe komplekse og koncentrerede smagsoplevelser. De søde vine er ofte kendetegnet ved noter af tørret frugt og honning, mens de tørre varianter fremstår mere nuancerede og elegante.
Når det kommer til madparringer, egner Fokiano sig særligt godt til fyldigere retter såsom grillet lam, oksekød og modne oste. De sødere vine matcher ideelt med desserter på basis af nødder eller tørret frugt samt intense blåskimmeloste. Disse alsidige vine fremhæver både traditionelle og moderne retters kompleksitet.