Druetypen Kidonitsa

Kidonitsa er en sjælden, hvid druesort med rødder i det sydlige Grækenland, især udbredt i regionerne Lakonien og Peloponnes. Druen er kendt for sin delikate aroma af hvide blomster, modne pærer, kvæde og subtile citrusnoter, kombineret med en frisk mineralitet. I smagen præsterer Kidonitsa ofte med en harmonisk balance mellem livlig syre og en rund, blid fylde, hvilket resulterer i elegante vine med en veldefineret finish.

De mest karakteristiske vine fremstillet på Kidonitsa er friske, tørre hvidvine, der bevarer druesortens naturlige elegance og udtrykker områdets terroir. Af og til findes den også i blends med andre lokale druesorter for at tilføje kompleksitet og aroma, men de rene Kidonitsa-vine er særligt eftertragtede blandt vinentusiaster, der søger noget unikt.

Kidonitsa passer fortræffeligt til det moderne nordiske køkken. Den anbefales som ledsager til lette fiskeretter, skaldyr, lyst fjerkræ, græske salater, samt friske oste. Kombinationen med citrussaucer eller let krydrede retter fremhæver vinens friskhed og mineralitet på fornem vis.