Amorgiano, også kendt som Mandilaria, er en rød druesort, der især dyrkes i de ægæiske øers vinregioner, herunder Rhodos, Paros og Santorini. Druesorten karakteriseres af sin dybe farve og sin markante struktur. I duften er Amorgiano aromatisk med noter af modne røde bær, blommer og granatæble, ofte suppleret af subtile krydrede indslag og undertoner af urter. På ganen viser vinen ofte en livlig syre, strukturerede tanniner og en tør karakter, hvilket gør den særdeles velegnet til lagring.
Typisk fremstilles Amorgiano enten som en fyldig rødvin eller som en frugtrig rosé, hvor druesortens naturlige friskhed bevares. Den bruges ofte i blends, især sammen med druer som Athiri, for at afrunde dens robusthed og give vinene balance.
Amorgiano-vine anbefales især til retter fra Middelhavet såsom lam, grillet kød, moussaka og krydrede oste. Vinenes syre og tanninstruktur gør dem ideelle til kraftige retter med både krydderi og umami. For de bedste smagsoplevelser serveres vinene let afkølede.