Tavriiskii er en sjælden og spændende druesort med oprindelse i Ukraine, hvor den hovedsageligt dyrkes i de sydlige vinregioner omkring Tavria og det sorte hav. Druen er især kendt for at give kraftfulde vine med en dyb, intens farve og en udtryksfuld bouquet. Aromaprofilen byder på noter af mørke bær såsom solbær og blåbær, ledsaget af strejf af mokka, krydderier og lette undertoner af røg og tørrede urter. Smagsmæssigt er Tavriiskii rund, fyldig og velstruktureret med en balanceret syre og markante tanniner, der gør vinen velegnet til lagring.
Tavriiskii anvendes både til at producere rige, tørre rødvine og enkelte sødmefulde varianter, ofte med en lang og kompleks eftersmag, der afspejler druens robuste karakter. Typisk er vinene medium til fyldige med en markant dybde og elegance.
Når det gælder madparringer, egner Tavriiskii sig fremragende til grillede eller braiserede kødretter, vildt, lam og modne oste. De krydrede og kraftige aromaer matcher især retter med komplekse smagsnuancer og urtekrydderier, hvilket fremhæver både vinens og rettens karakter.