Druetypen Sainte-Croix

Sainte-Croix er en relativt ny, fransk-amerikansk krydsningsdrue, der vinder popularitet især i koldere vinregioner. Druens aromatiske profil er karakteriseret ved modne røde frugter som kirsebær og hindbær, ofte ledsaget af subtile nuancer af krydderier, urter samt let røgede og jordagtige toner. Smagen er mediumfyldig med bløde tanniner og en livlig syre, hvilket giver vinen en god struktur og balance.

De væsentligste dyrkningsområder for Sainte-Croix findes i Midtvesten og det nordlige USA, særligt i stater som Minnesota og Wisconsin, men også i Canada er druen ved at etableres. Dens hårdførhed over for kulde gør den ideel til vinproduktion under udfordrende klimatiske forhold.

Sainte-Croix bruges primært til rødvine, som ofte er lette til mediumfyldige og meget friske. Visse producenter eksperimenterer også med rosévine på druen. Vinene drikkes typisk unge for at nyde de frugtige aromaer.

Sainte-Croix-vine egner sig fortrinligt til retter med svinekød, lyst fjerkræ og lette grillretter. Også milde oste samt retter med tomat og frisk krydderurter komplimenterer druen smukt.