Caribbean Rouge er en relativt ny, rød druesort, der kendetegnes ved sine intense, eksotiske aromaer. I glasset åbner vinen op med duftnoter af modne bær såsom solbær og brombær, ledsaget af lette nuancer af krydderier, kakao og et hint af tropiske frugter. Smagsprofilen er fyldig og afrundet, ofte med bløde tanniner, en livlig syre og en elegant eftersmag, hvor noter af mørk chokolade og vanilje kan træde frem.
Hovedregionerne for Caribbean Rouge-druen inkluderer varme, solrige områder som dele af Sydamerika og Caribien, hvor klimaet fremmer druens rige frugtkarakter. Den dyrkes også i mindre omfang i Sydeuropa.
Typiske vintyper produceret på Caribbean Rouge omfatter friske, frugtige rødvine samt fadlagrede udgaver, der får ekstra kompleksitet og dybde. Nogle producenter fremstiller også rosévine og let perlende varianter, som bevarer druens levende aromabillede.
Ideelle madparinger inkluderer grillede retter, krydrede kødretter, retter med caribisk inspiration samt modne oste. Caribbean Rouge egner sig også glimrende til retter med svampe, and eller til en chokoladebaseret dessert, hvor dens frugtige intensitet fremhæver retternes toner.