Druetypen Rulandské modré

Rulandské modré er kendt internationalt som Pinot Noir, og er en af de ædle blå druesorter, der dyrkes med stor succes i Tjekkiet. Druen trives særligt godt i Moravien, hvor det kølige klima og lerede kalkholdige jorde fremmer druens komplekse aromatiske profil. Vinene præsenterer ofte fine aromaer af røde skovbær som kirsebær, hindbær og jordbær, ledsaget af subtile toner af viol, let krydderi og undertiden et strejf af skovbund eller lakrids. På ganen er Rulandské modré elegant og silkeblød med velafbalancerede tanniner, en frisk syre og en lang, harmonisk eftersmag.

Stilmæssigt spænder vinene fra lette, frugtige udgaver til mere fyldige og fadlagrede versioner, der udvikler kompleksitet og ekstra dybde med alderen. Nogle producenter fremstiller også mousserende vine og rosé på Rulandské modré, hvilket fremhæver druens alsidighed.

Rulandské modré egner sig særligt godt til gastronomi og passer fortrinligt til fjerkræ, and, kalv, mildt krydrede retter, svampe samt faste oste. Serveres ideelt let afkølet for at fremhæve balancen mellem frugt og friskhed.