Druetypen Pálava

Pálava er en hvidvinsdrue, som oprindeligt stammer fra Tjekkiet og er især udbredt i regionen Moravia. Druen er en krydsning mellem Müller-Thurgau og Gewürztraminer, hvilket tydeligt afspejles i dens aromatiske profil. Pálava-vine kendetegnes ved intense og komplekse aromaer med nuancer af tropiske frugter, rosenblade, muskatnød og undertoner af citrus. Smagen er typisk fyldig, let krydret og har en velafbalanceret syre, der ofte ledsages af en behagelig sødme, afhængigt af vinens stil.

I vinproduktionen findes Pálava primært som tør, halvtør eller sød vin, og den egner sig særligt til aromatiske vine, der ofte har et gyldent skær. De mest fremtrædende vinregioner for Pálava er Mikulov og Znojmo, hvor terroiret understøtter druens aromatiske udtryk optimalt.

Pálava-vin er alsidig til mad og passer fortræffeligt til det asiatiske køkken, modne oste, patéer, grillet kylling eller retter med stærke krydderier. Specielt de sødere versioner fungerer glimrende som ledsager til desserter med frugt, fx æbletærte eller abrikosmousse.