Druetypen Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský er en hvid druesort, der primært dyrkes i Centraleuropa, især i Moravia-regionen i Tjekkiet samt i Østrig og Ungarn. Druen byder på en diskret men karakteristisk aromaprofil med noter af grønne æbler, pære, citrusfrugter og undertoner af hvide blomster. I nogle tilfælde sniger der sig mineralske strejf og en let mandelagtig finish ind, især i vine fra kalkholdige jordbunde.

Smagsmæssigt udmærker Ryzlink vlašský sig ved en livlig syre, der giver vinen friskhed og struktur. Vinen er ofte mellemfyldig og kan spænde fra tør til halvtør, alt afhængig af producent og region. Typisk fremstilles der både stille og mousserende vine på druen, hvor de tørre udgaver er særligt populære på restaurant- og gourmetniveau.

Til mad anbefales Ryzlink vlašský især til lette retter såsom grillede fisk, skaldyr, friske salater eller bløde oste. Druens friske syre og diskrete frugtprofil gør den også velegnet til asiatiske retter samt som ledsager til det moderne nordiske køkken, hvor råvarer og finesse er i fokus.