Veltlínské zelené, kendt som Grüner Veltliner i Østrig, er en hvidvinsdrue, der især dyrkes i Tjekkiet, hvor den trives i Moraviens og Bøhmens vinregioner. Druen er berømt for sin karakteristiske aroma og smagsprofil, hvor noter af grønne æbler, citrusfrugter og friske urter ofte dominerer, krydret med en let peberagtig nuance og undertiden et strejf af hvid peber og mineralitet. Vinen er typisk tør, mediumfyldig og har en sprød syre, der giver friskhed og finesse.
De mest anerkendte stilarter spænder fra lette, friske tappede vine til mere komplekse, fadlagrede varianter, hvor den mineralske karakter træder tydeligt frem. Nogle producenter arbejder også med sene høst-vine, hvor druen får lov at udvikle større fylde og mere tropiske aromaer.
Veltlínské zelené er ekstremt alsidig til mad og fungerer fremragende som ledsager til klassiske centraleuropæiske retter såsom svinekød, let krydret kylling, grillede grøntsager og salater. Den friske syre og struktur gør den også optimal sammen med fisk og skaldyr, herunder sushi og lyse fiskeretter.
