Pinotin er en relativt ny og interessant rød druesort, som stammer fra krydsning mellem forskellige Vitis vinifera-sorter og er velegnet til køligere klimaer. Sorten kendetegnes ved sin dybe rubinrøde farve og en aromatisk profil, der ofte byder på noter af modne skovbær, kirsebær og blommer samt let krydrede og diskrete urteagtige undertoner. På ganen fremstår Pinotin blød og afrundet med en fin syrebalance, moderate tanniner og en frugtdrevet eftersmag.
Pinotin dyrkes især i centraleuropæiske vinregioner, hvor Tyskland, Schweiz og dele af Holland og Belgien er førende. Druen egner sig særligt godt til kølige og fugtige forhold, hvilket gør den attraktiv for nordligere vinlande, hvor traditionelle rødvinsdruer kan have udfordringer.
De typiske vine fremstillet på Pinotin spænder fra lette og friske til mere fyldige og lagringsvenlige stilarter, ofte med en elegant struktur og moderate alkoholer. Vinen kan både nydes ung for sin friske frugt eller gemmes et par år for større kompleksitet.
Pinotins alsidighed gør den egnet til at ledsage retter som fjerkræ, svinekød, lette kalveretter samt bløde oste. Dens frugtrigdom supplerer særligt retter med svampe, grillet grønt og lysere kødtyper.
