Druetypen Mara

Mara er en blå druesort, der stammer fra regionen Valpolicella i det nordlige Italien. Denne drue er kendt for at bidrage med intense og karakterfulde aromaer af mørke bær, kirsebær, blommer og et diskret krydret præg med noter af lakrids og sort peber. På ganen viser Mara sig ofte med en balanceret syre, fyldige tanniner og en god struktur, hvilket gør druen velegnet til både friske og fadlagrede vine.

De primære vinregioner for Mara finder man i Veneto, hvor druen ofte indgår i klassiske blandinger med Corvina og Rondinella. Mara anvendes til vinifikation af forskellige vintyper, herunder Valpolicella DOC og de mere koncentrerede Amarone della Valpolicella, hvor dens aromatiske dybde og struktur er højt værdsat.

Typiske vine fremstillet på Mara spænder fra lette, frugtige rødvine til komplekse, kraftfulde og langlivede vine med stor lagringspotentiale. Til gastronomien egner Mara sig særlig godt sammen med retter som grillet oksekød, lam, fyldige pastaretter, modne oste samt vildt, da druens struktur og aromaprofil skaber harmoni med både krydrede og smags-intensive retter.