Druetypen Carminoir

Carminoir er en rød druesort, der stammer fra Schweiz og blev udviklet gennem en krydsning mellem Pinot Noir og Cabernet Sauvignon. Druen er særligt værdsat for sin dybe, intense farve og elegante aromaprofil. I glasset præsenterer Carminoir en bouquet af modne mørke bær såsom brombær og solbær, ledsaget af subtile noter af krydderier, viol og lette jordagtige undertoner. Smagen er blød og afrundet med en fin tanninstruktur, frisk syre og en vedvarende, frugtrig eftersmag, der ofte suppleres af et hint af lakrids og sort peber.

Carminoir dyrkes primært i Schweiz, især i kantonerne Valais og Vaud, hvor køligt klima bidrager til druens finesse. Vinen fremstilles som regel i en tør stil, hvor friskheden og frugten er i centrum, men den kan også fadlagres for yderligere kompleksitet og struktur.

Carminoir er et alsidigt valg til mad, og den anbefales især til grillede kødretter som oksekød eller lammekød, vildt, samt modne, faste oste. Dens elegante syre og diskrete krydderi gør den også velegnet til retter med svampe eller simreretter med urter.