Findling er et hvidvinsdruemærke, der primært dyrkes i Tyskland, særligt i regionerne omkring Mosel, hvor klimaet fremmer druens udvikling af elegance og finesse. Findling, som er en mutation af Müller-Thurgau, besidder et aromatisk profil, der byder på delikate noter af hvide blomster, citrusfrugter, grønne æbler og ofte subtile strejf af pære. I glasset viser vinen sig typisk med en frisk syre, en let til medium fylde og undertoner af mineralitet, som genspejler dens terroir. De mest almindelige stilarter er tørre til halvtørre hvidvine, hvor friskhed og frugtintensitet balanceres med en diskret sødme, hvilket gør den meget tilgængelig.
Findling-vine egner sig særligt godt til lette, lysende retter såsom skaldyr, dampede fiskeretter, sushi og friske sommersalater. Den diskrete frugt og den levende syre skaber også et glimrende modspil til asiatiske retter med let krydring eller det klassiske tyske køkken. Findlings sprøde og elegante karakter gør den til et oplagt valg, hvor friskhed og nuance er i fokus.
