Druetypen Galotta

Galotta er en rødvinsdrue, oprindeligt udviklet i Schweiz som en krydsning mellem Ancellotta og Gamay. Druen leverer vine med en dyb rubinfarve og et rigt aromatisk udtryk karakteriseret ved modne mørkerøde frugter som kirsebær, blommer og solbær, suppleret af diskrete krydrede og let urteagtige noter. I smagen fremstår Galotta-vine fyldige og afrundede med bløde tanniner samt en behagelig friskhed, der giver flot balance og struktur.

De primære vinområder for Galotta findes i de schweiziske kantoner Valais og Vaud, hvor mikroklima og jordbundsforhold fremmer druesortens karakteristiske træk. Vinen produceres ofte som monovarietal, men forekommer også i blends, hvor den bidrager med frugtighed og farve.

Galotta egner sig fortræffeligt til både fadlagrede og friske, unge vine. De fadlagrede udgaver kan udvikle mere komplekse aromaer af vanilje, kakao og tørrede frugter. Ideelle madpartnere tæller kraftige kødretter som okse- eller lammesteg, vildt, samt modne oste og retter med svampe eller rodfrugter. Vinen kan også ledsage rustikke pastaretter og stærkere pølser, hvor dens frugtige profil og moderate tanniner harmonerer elegant med retten.