Torbat-druen er en sjælden, hvid druesort med oprindelse i Tunesien og er i dag mest udbredt i Nordafrika og specifikke områder i Mellemøsten. Aromatisk byder Torbat på delikate noter af hvide blomster, friske citrusfrugter, grønne æbler og undertoner af urter og mandel. Smagen er ofte sprød og frisk med en medium fyldighed, livlig syre og en mineralsk afslutning, der giver vinen en elegant og harmonisk profil.
De vigtigste vinregioner for Torbat-druen findes i Tunesien, især omkring Cap Bon-halvøen, hvor det varme, middelhavsklima og kalkholdige jorde fremhæver druens karakteristiske friskhed og aroma. Torbat anvendes primært til produktion af tørre, aromatiske hvidvine, men findes også som frisk, lettere mousserende vin i området.
Torbat-vine passer særdeles godt til lette retter med fisk og skaldyr, friske salater med citrusdressing og mellemøstlige specialiteter som taboulé, meze og kylling med urter. Druens fine syrestruktur og frugtagtighed gør den også velegnet som ledsager til milde oste og vegetarretter med friske grøntsager.