Tazzelenghe er en sjælden og karakterfuld rød druesort, primært dyrket i Friuli-Venezia Giulia-regionen i det nordøstlige Italien. Navnet, der oversættes til "tungekløver", henviser til druens kraftfulde tanninstruktur. Aromatisk byder Tazzelenghe på intense noter af modne mørke bær såsom brombær og sorte kirsebær, ledsaget af nuancer af lakrids, krydderier, urter og undertiden en let jordbundsmineralitet. Smagsprofilen er ligeledes udpræget med markant syre og robust tannin, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig struktur og lagringspotentiale.
Tazzelenghe anvendes ofte til fremstilling af fyldige, tørre rødvine, som ofte modnes på egetræsfade for at runde tanninerne og tilføje kompleksitet i form af vanilje og tobak. Disse vine er kendetegnet ved deres dybe farve og koncentrerede smag. I maden passer Tazzelenghe særdeles godt til kraftige retter såsom grillet oksekød, lam, vildt, simreretter og modne oste, hvor vinens syre og struktur kan balancere de rige smagsnuancer. Tazzelenghe er et fremragende valg for den eventyrlystne vinnyder, der ønsker at udforske Italiens mindre kendte, men spændende druesorter.