Cabernet Cubin er en forholdsvis sjælden, men spændende druesort udviklet i Tyskland ved krydsning af Cabernet Sauvignon og Lemberger (Blaufränkisch). Denne drue kendetegnes ved sin mørke farve samt intense og komplekse aromaprofil, der ofte byder på noter af solbær, kirsebær, brombær og undertoner af grøn peber, krydderier og let røg. Smagen er fyldig og struktureret med en god balance mellem tanniner og syre, hvilket bidrager til vinens lagringspotentiale og elegance.
Hovedregionen for dyrkning af Cabernet Cubin er Württemberg i Sydtyskland, hvor den trives i de varme, beskyttede dale. Dog kan man også finde mindre beplantninger i andre nordeuropæiske vinområder, hvor cool-climate-forhold fremhæver druens naturlige friskhed.
Stilmæssigt bruges Cabernet Cubin hovedsageligt til kraftige, tørre rødvine, der ofte lagres på egetræsfade for at udvikle mere dybde og kompleksitet. Vinen kan både nydes ung for sin frugtighed eller gemmes for at fremhæve mere modne og tertiære nuancer.
Vinen egner sig særligt godt til and, oksekød, lam, grillede retter samt modne oste, hvor vinens struktur og mørke frugt kan spille optimalt sammen med fyldige smagsoplevelser.
