Druetypen Rolle (ou Vermentino)

Rolle, også kendt som Vermentino, er en aromatisk hvid drue, der især dyrkes i det sydlige Frankrig, særligt i Provence og Korsika, samt i det nordlige Italien, især Ligurien og Sardinien. Rollen giver vine med en frisk og levende karakter, hvor duften ofte rummer citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af urter som timian og basilikum. Smagsprofilen er typisk sprød med en markant mineralsk karakter, let saltet præg og en behagelig syrebalance.

Rolle-vine fremstilles sædvanligvis som tørre, lette til mediumfyldige hvidvine, der fremstår elegante og indbydende med renhed og friskhed i fokus. I visse regioner kan der forekomme fadlagrede udgaver, som tilføjer mere kompleksitet og tekstur til vinen. Rolle indgår ofte i blends, men vinder også anerkendelse som monodrue-vin.

Til mad egner Rolle sig fortrinligt til skaldyr, grillede fisk, sushi, friske salater og lyst kød, hvor dens friske syre og mineralske noter komplementerer delikate smagsnuancer. Den er også et godt valg til middelhavsretter med urter eller grøntsager.