Dindarella er en sjælden, traditionel rød druesort fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, især kendt fra områderne omkring Verona. Druen indgår ofte i blandinger, men findes også som enkeltdruevin. Dindarella udmærker sig ved en levende rubinrød farve og et friskt, frugtdrevet aromatisk profil. Duft og smag domineres af røde bær såsom kirsebær og hindbær, ofte ledsaget af florale noter og let krydrede undertoner samt en diskret urtepræg. Syren er typisk livlig, tanninerne bløde, hvilket giver en let til mediumfyldig struktur og en forfriskende, balanceret afslutning.
Dindarella benyttes primært i appellationer som Valpolicella og Bardolino, hvor den komplimenterer større sorter som Corvina. Druen bruges både til tørre røde vine og i nogle tilfælde til rosévine eller lettere varianter af Amarone-stil.
Den lette og frugtige karakter gør Dindarella velegnet til at ledsage retter som charcuteri, grillet kylling, antipasti, lette pastaretter eller modne oste. Vinens struktur og syre gør den særligt egnet til det norditalienske køkken eller retter med urter og tomat.
Italien