Druetypen Bursona Longanesii

Bursona Longanesii er en sjælden druesort med oprindelse i Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien. Druen kendes for sin intensitet og kompleksitet i både aroma og smag. I duften finder man oftest noter af modne røde frugter som kirsebær og solbær, kombineret med subtile krydderier, urter og et strejf af viol. Smagen er fyldig og struktureret med en balanceret syre, der giver vinen friskhed og livlighed. Tanninerne er mærkbare, men velintegrerede, hvilket giver god lagringspotentiale.

De væsentligste vinområder for Bursona Longanesii er de bakkede egne omkring byen Ravenna, især landsbyen Longana, hvor druen ofte bliver fremhævet i enkeltdruevine. Typisk fremstilles Bursona Longanesii som fyldige rødvine, både på ståltank og eg, men også som lettere, frugtdrevne varianter med kortere maceration.

Vinene egner sig fortrinligt til mad. De fremhæver italienske klassikere som ragù, grillet oksekød, svamperetter og modne oste. Derudover går de også godt til vildt og krydrede retter, da vinens struktur og aroma danner en harmonisk helhed med komplekse smagsindtryk.