Vinregionen Niederösterreich, og mere specifikt Wachau-dalen, er en af Østrigs vinøse perler. Beliggende langs Donau nyder Wachau godt af et enestående terroir, der er kendetegnet ved dets lœss- og granitjord, ideelt til regionens karakterdruer, Grüner Veltliner. Denne hvidvin er kendt for sine pebrede noter og sin friske livlighed. Samtidig udmærker Wachau Riesling sig ved sin frugtige aroma og bemærkelsesværdige aldringsevne. Området er optaget på UNESCO’s verdensarvsliste, en refleksion af dets naturlige skønhed og kulturelle arv. De unikke vingårdsterrasser, der er udskåret i de stejle skråninger, bidrager til at udtrække vinens distinkte mineralske smag. Vinentusiaster vil finde klassificerede vine under et særligt kvalitativt system her: Steinfeder, Federspiel og Smaragd, hvor hvert niveau repræsenterer en særlig intensitet og stil. Uanset om du er nybegynder i vinkælderstyring eller en erfaren kender, er det at opdage Wachaus vine at omfavne en tradition dybt forankret i den østrigske historie, mens du nyder sjældent elegant smag.