Vine Thermenregion Stift Klosterneuburg - Weissburgunder Reserve - 2015

Stift Klosterneuburgs Cuvée Weissburgunder Reserve 2015 fra Thermenregion i Niederösterreich repræsenterer det klassiske østrigske hvidvinsudtryk, hvor elegance og finesse står i centrum. Weissburgunder, internationalt kendt som Pinot Blanc, giver ofte vine med diskret, men dyb aromatik, der kan spænde fra friske frugtnoter af pære og æble til mere nøddeagtige og cremede toner, særligt i en reserve-udgave og fra et digert år som 2015. Vinificeringen på et berømt slot som Stift Klosterneuburg antyder respekt for tradition, med mulig fadlagring der kan give blød struktur og let krydrede nuancer samt en behagelig fylde.

Thermenregion, beliggende sydvest for Wien, har sit navn fra de varme termiske kilder, der præger klimaet. Kombinationen af varme dage og kølige nætter skaber grobund for modne druer med bevaret syre. Området er kendt for sine kalkholdige jordbundsforhold, som især klæder hvidvinsdruer ved at tilføre elegance og mineralitet til vinene. Med en rig og traditionsbåren vinhistorie tilbyder Thermenregion både klassiske og moderne vine, og regionens mange solskinstimer er en væsentlig fordel for fuldmodenhed og kompleksitet.

En sådan fyldig og struktureret hvidvin egner sig glimrende til gastronomiske oplevelser. Prøv den til stegt kylling eller kalvekød i cremet sauce eller til lette retter med svampe. Lokale specialiteter som Wiener Schnitzel er også et klassisk valg, hvor vinens fylde komplementerer retten. For vegetarer kan retter med modne oste eller fyldige grøntsagsretter anbefales.

Dine smagsløg får mest ud af vinen, hvis den serveres let afkølet ved omkring 10-12°C. Giv den gerne lidt luft i glasset, så de komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Med en alder fra 2015 kan vinen stadig bære kompleksitet og modenhed, så oplevelsen bliver endnu mere nuanceret.