Vine Kamptal DAC Rabl - Vinum Optimum - 2018

Rabl Vinum Optimum 2018 fra Kamptal i Niederösterreich repræsenterer en af Østrigs ikoniske hvide vine, hvor vinhuset Rabl er kendt for deres dedikation til kvalitet og et terroirpræget udtryk. I mangel af præcis information om druesammensætningen kan man forvente, at denne cuvée forener typiske årgangskarakterer fra Kamptal, hvor især friske og mineralske træk ofte er fremherskende. Der kan være indslag af lokale druesorter som Grüner Veltliner eller Riesling, men blandingens nøjagtige karakter varierer ofte med årgangen og producentens filosofi. 2018 var generelt et varmt og tørt år, som har bidraget til modne frugtnoter og en afbalanceret syre.

Kamptal-regionen, beliggende i hjertet af Niederösterreich, er præget af sine bølgende bakker og maleriske vinmarker. Klimaet her er en harmonisk blanding af varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer en elegant syre og finesse i vinene. Jorden består af en mosaik af loess, skifer og primære stenarter, der tilfører de hvide vine en markant mineralitet og kompleksitet. Historisk set er Kamptal kendt for sine mange små vinbønder og en traditionsrig vinproduktion, hvor innovation og respekt for naturen ofte går hånd i hånd.

Rabl Vinum Optimum vil typisk fungere glimrende sammen med mad, der matcher vinens elegante struktur og friske mineralitet. Prøv den til klassiske østrigske retter som wienerschnitzel eller Tafelspitz, hvor vinens syre skærer igennem fedmen. Også grillede fisk og lette pastaretter vil kunne fremhæve vinens finesse, ligesom asiatiske retter med ingefær og lime vil bringe frugten frem.

For at nyde denne vin fuldt ud anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C, hvor både frugt, syre og mineralitet folder sig ud i glasset. Dekantering er som oftest ikke nødvendig, men et rummeligt vinglas giver mulighed for vinens nuancer at udfolde sig.