Vine Ikke specificeret Scheiblhofer - The Pinot Noir - 2017

Viniou-anmeldelser

Scheiblhofer Cuvée The Pinot Noir 2017 er en fascinerende østrigsk rødvin fra Burgenland-regionen, skabt udelukkende på druesorten Pinot Noir. 2017 var et varmt og tørt år i området, hvilket har givet vinen en koncentreret karakter og modne aromaer. Scheiblhofer er kendt for deres moderne håndtering af traditionelle druesorter, hvor der bruges både temperaturstyret gæring og nænsom fadlagring for at fremhæve frugt og finesse. Pinot Noir fra denne egn udvikler ofte modne solbær- og kirsebærnoter, lette krydderier og en diskret jordbundethed.

Burgenland, der ligger nær grænsen til Ungarn, har et klima præget af varme somre, kolde vintre og moderat regn. Søen Neusiedlersee og de omkringliggende sletter skaber et særligt mikroklima, der sikrer optimal modning af både røde og hvide druer. Sydlige dele af regionen har jernholdige ler- og sandjordbunde, hvilket bidrager til struktur og finesse i vinene. Burgenland har en lang vinhistorie og er kendt for sine elegante og karakterfulde rødvine, især på druer som Pinot Noir og Blaufränkisch.

En Pinot Noir som denne kommer smukt til sin ret sammen med delikate kødretter. Prøv den eksempelvis med helstegt andebryst, kalvefilet med vilde svampe eller retter med vildt, hvor vinens fine syre og silkebløde tanniner supplerer kødet på fornem vis. Lokale retter som østrigsk wienerschnitzel eller stegt gås er også glimrende valg, og vegetariske alternativer som ristede svampe eller grillet aubergine kan også matche vinens elegante stil.

For den optimale oplevelse bør Scheiblhofer Cuvée The Pinot Noir 2017 serveres ved 14-16°C. Dekanter gerne vinen en halv times tid før servering, så aromabilledet når at åbne sig, og nyd dens fine balance mellem friskhed og kompleksitet.